JavaFXってConsole的な物なくね？
ググっても出てこなくね？
と、いうわけで、作ってみました、こんなもの。
System.outを今回作ったSimpleConsole.outに変更可能。
マルチスレッド対応（たぶん）
最低限の機能はあるんでない？誰かがしっかりした物を作ってくれるまではこれで我慢しましょうぞ。
NodamushiFXControls/SimpleConsole.java at master · nodamushi/NodamushiFXControls · GitHub
NodamushiFXControls/ConsoleTest.java at master · nodamushi/NodamushiFXControls · GitHub
